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Blütenpaste, Fondant, Glycerin, Modellierfondant, Puderzucker, Rezept, Rollfondant, Sugarpaste
ROLLFONDANT / SUGARPASTE
Dieses Rezept taucht mittlerweile in vielen Blogs auf, ich denke ursprünglich kommt es von Tortentantes Torten-Blog. Ich habe direkt dieses Rezept ausprobiert und bin dabei geblieben. Eine Freundin von mir schwört wiederum auf Marshmallow Fondant, damit habe ich noch keine Erfahrung gemacht.
- 1 Pck. gemahlene Gelatine (9 gr.) (Ich nehme die von RUF)
- 60 ml Wasser
- 120ml bzw. 170 gr. Glukosesirup (Apotheke, Konditoreibedarf) oder Heller Sirup von Grafschafter (den Sirup bekommt man z.B. bei Edeka, Rewe)
- 1 TL – 1 EL Glycerin (Apotheke, Konditoreibedarf)
- 1/2 TL Zitronensäure oder einige Tropfen Aroma (Vanille, Rum, Orange etc.)
- 1/2 TL Salz
- 900 – 1000 gr.Puderzucker, gesiebt (ich jage ihn 1x durch die Mulinette) !Nicht jeder Puderzucker funktioniert! Ich nehme den von Diamant (Aldi, Edeka) oder den von Sweet Family. Südzucker geht nicht, warum auch immer! Die Menge ist ein Richtwert, der Fondant sollte nicht nicht zu fest werden, eher wie Mürbeteig.